Ogni anno concorrente ha distinto un pesce pescato dal lago In usarlo modo ingrediente principale del adatto piatto. I piatti vengono valutati da tre critici dell'Corporazione Relais & Chateaux, i quali, alla maniera di è consuetudine nel ad essi professione, giudicano Con anonimato e non vengono mai più mostrati Per volto. rif. 320v cola' pro